Cafayate · Valle Calchaquí · Salta
El silencio del norte toma forma.
Innovación tecnológica, respeto ambiental y una obsesión por la calidad sin concesiones en el corazón de Cafayate.
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CARDONAL
/ El propósito
No seguimos tendencias. Las desafiamos.
El norte es un territorio inexplorado para el vino moderno. No vinimos a repetir fórmulas conocidas ni a masificar el Malbec. Llegamos para elevar la Garnacha como el nuevo estándar de la Puna.
Calidad palpable. Decisiones enológicas consistentes. Cardonal no es una moda; es una declaración de principios que nace desde la exigencia extrema.
/ El Método
El valor de saber elegir.
El criterio humano es nuestro primer terroir. Una forma de trabajar explicada en tres pilares esenciales.
/ El origen de algo singular
Asignación limitada.
Nuestra primera añada se encuentra en estiba. Un volumen estrictamente limitado, diseñado para sentar el nuevo estándar del norte.
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/ La Historia
El viaje de una cepa.
Cuatro momentos. Una sola decisión: apostar a la Garnacha en el norte argentino.
01
El Origen
Una cepa guerrera. Nacida en el Mediterráneo, forjada para resistir el sol inclemente, los vientos y la sequía. Su instinto de supervivencia la preparó para cruzar el mundo.
02
El Resurgimiento
El secreto guardado. De estar casi extinta en Argentina a convertirse en un vino de culto. Hoy, con apenas 64 hectáreas en todo el país, es la rareza más buscada por los conocedores.
03
El Terruño
El refugio extremo. A más de 1.700 metros, en el Valle Calchaquí, encontró su lugar definitivo. Suelos de piedra, sol intenso y noches heladas que templan su carácter.
04
La Decisión
Nuestra obsesión. Apostamos todo a esta uva. Sin atajos, sin fórmulas masivas. Solo la expresión más salvaje, fresca y elegante del norte en cada copa.
/ El Norte
La decisión enológica.
01
Más allá del Malbec
Para liderar, primero hay que estar dispuesto a explorar donde otros no miran. Rompemos la monotonía del valle.
02
La Garnacha
Una variedad indómita que exige precisión y paciencia. Capaz de traducir la crudeza del paisaje en una elegancia inesperada.
03
El Desafío
A más de 1.700 metros, la radiación extrema y la amplitud térmica templan la uva, generando una tensión y acidez natural inigualables.
04
El Nuevo Norte
Un vino fresco, profundo y eminentemente gastronómico. Una interpretación moderna que desafía la potencia tradicional.
/ En números
Poco, y elegido con criterio.
Todavía no hay cosecha propia. Hay una forma de trabajar que no se negocia.
0Altura del viñedo, sobre el nivel del mar
0Latitud Sur, en el límite extremo de Cafayate
0Cuidado artesanal y selección manual
0Pilares innegociables: Calidad, Experiencia y Perdurancia
/ El Terroir
El suelo y el sol esculpen el carácter.
Ubicados en el corazón de Cafayate, nuestros viñedos crecen bajo condiciones climáticas implacables. No buscamos volumen, sino la concentración y la elegancia que solo la Puna puede otorgar.
Altitud1.700 metros
SueloFranco-arenoso, volcánico y calcáreo
Variedad100% Garnacha de altura
CosechaManual en cajas de 15 kg
/ Perdurancia y Legado
Detrás de la innovación tecnológica y el rigor enológico de Cardonal, existe una historia.
Familia Carletto · Compromiso inquebrantable · Valle Calchaquí
Calidad, experiencia y perdurancia en el tiempo. Cardonal no sigue tendencias — las elige.
— La promesa de Cardonal
/ Canales de Exclusividad
Solicitud de asignación.
Debido al volumen limitado de nuestra primera cosecha, las partidas iniciales se distribuirán exclusivamente a través de sistema de cupos (Trade y Alta Gastronomía).